新京报讯（记者刘欢）9月7日，首届新京报记者获悉，高端中国首届高端鲜食玉米产业峰会在齐齐哈尔市依安县召开，鲜食聚焦鲜食玉米产业前景。玉米与会专家认为，产业产业产待鲜食玉米市场广阔，峰会发力营养价值高，召开但仍需解决标准化生产等问题。集中产业发展上，度和有企业表示通过建立现代化加工基地，标准用产业化经营带动农民增收。化生

鲜食玉米是高端指在玉米乳熟末期采摘果穗用于加工或直接食用的玉米，根据品质类型可分为甜玉米、鲜食糯玉米、玉米甜糯玉米。农业农村部食物与营养发展研究所副处长、研究员朱大洲通过视频介绍，东北鲜食玉米的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及膳食纤维的营养含量比较多。

数据显示，鲜食玉米在整个食用玉米消费中的占比在2020年达到76%，2021年是81%，2022年为87%。2019年开始，黑龙江省鲜食玉米的种植面积逐步提升，2021年的种植面积是206万亩，预计今年是230万亩左右。

尽管市场广阔，但中科院地理科学与资源研究所博士副研究员、中科院黑土粮仓科技会战技术专家侯瑞星认为，鲜食玉米的发展也面临诸多问题，比如种植集中性差，分布在黑龙江省13个地方；企业标准化程度低，过去以中小农户为主，没有标准化生产；行业品牌少，没有培育出知名品牌。

企业如何助力产业发展？主营鲜食玉米的北纬四十七绿色有机食品有限公司介绍，目前其已建立7个现代化鲜食玉米、健康大米加工基地以及数字农业科技平台和全域电商平台，一方面借助智能化、标准化的精深加工模式，将个体农户纳入农业现代化发展格局中，另一方面通过产业化经营产生规模效益，带动百姓就业、农民增收。据北纬四十七介绍，在保鲜方面，鲜食玉米产品采用“3小时鲜制”工艺，从田地采摘到成品玉米极速锁鲜，最大程度保留玉米原有的色、香、味和营养。

此次峰会发布的《2022鲜食玉米消费趋势白皮书》还显示，超八成消费者对食材品控方面提出了更高的要求，食材本身的安全性与新鲜度是消费者关注的主要方面。